Empanada de sardiñas


Esta empanada é moi facil de facer e rápida. Ideal para estes días de reclusión.

INGREDIENTES

  • 2 latas de sardiñas en conserva de 115 gr. cada unha
  • 1 pemento verde
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de allo
  • 3 culleradas sopeiras de aceite de oliva virxe extra
  • 1 ovo
  • sal

Para a masa

  • 1 culler sopeira rasa de pementón
  • sal
  • 10 gr. de levadura de panadeiro fresca
  • 4 culleradas sopeiras de aceite de oliva virxe extra
  • 180 ml de auga
  • 400 gr. de fariña

PREPARACIÓN

  • Colocar todos os ingredientes – fariña, auga, aceite,  sal, levadura, pementón – da masa nun bol e misturar e amasalos ben ata conseguir unha masa homoxénea. Deixala no bol, tapala cun pano húmido e deixar que repouse ata que dobre o seu volume.
  • Quitar o aceite das sardiñas e sacarlle as espiñas.
  • Pelar e picar os allos e refogalos nas tres culleradas de aceite. Pelar e picar as cebolas e o pemento e incorporalos. Sazona e frite todo ben. Escoar e reservar a zaragallada nun plato desbotando o aceite.
  • Bota un pouco de fariña na encimeira. Divide a masa en dous anacos. Estíraos con axuda dun rodo. Recorta os dous anacos de xeito que formen un rectángulo (un un pouco máis pequeno que o outro). O rectágulo inferior un pouco máis grande para logo poder dobralo hacia arriba e pechar a empanada.
  • Extende a masa máis grande nunha bandexa de forno cuberta de papel de forno. Pon enriba a zaragallada de cebola (deixa uns bordes libres ao redor para poder pechar a empanada).  Coloca por enriba as sardiñas.
  • Cubre co outro rectángulo de masa e pecha a empanada dobrando os bordes do rectángulo inferior sobre o superior ao longo de toda a contorna.
  • Bate un pouco o ovo e pinta a superficie da empanada.
  • Cunha tesouras fai un corte en cruz no centro da empanada para facer unha cheminea pola que respire, porque senón inchará.
  • Coloca a empanada na segunda posición empezando por abaixo. Fornea a 200º  con aire durante 30 minutos (dependendo do forno).

Deixa o teu comentario.

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *