O Rompope é unha bebida de orixe mexicano. Este ponche facíase no convento das clarisas para agasallar aos invitados ilustres.
INGREDIENTES
130 grs de azucre
1 vaina de vainilla
50 grs de améndoas
500 ml de leite
1 pau de canela
3 xemas de ovo
100ml de ron ( tamén pode ser brandy )
PREPARACIÓN EN THERMOMIX
- Introducir o azucre e a vainilla no vaso. Triturar 20 segundos, velocidade progresiva 5-10.
- Sacar do vaso e reservar.
- Introducir as améndoas e moer a golpe de turbo .
- Poñer a mariposa e engadir o azucre vainillado que tiñamos reservado, o leite, e a canela.
- Cocer 10 minutos 90 graos velocidade 2.
- Coar e deixar arrefriar fora do vaso.
- Introducir no vaso as xemas e o ron.
- Poñer 10 minutos velocidade 3.
- Engadir a mestura do leite frío. 30 segundos velocidade 2
- Gardar en frigo. Remover antes de servir.