Cabaciñas recheas


As cabaciñas dan moito xogo para encher tanto con carne , peixe, soia texturizada …Pode resultar un plato vexetariano estupendo e tamén versión todo terreo.

Esta vez fixémolas con carne picada. Nunha hora na thermomix están listas pero tamén se poden facer ao estilo tradicional.

 

INGREDIENTES

RECHEO

3 cabaciñas algo grandes.

130 grs de carne picada

20 grs de salsa de soia

125 grs de cebola en trozos

160 grs de cenoira en toros pequenos

1 trociño de xenxibre pelado

40 grs aceite de oliva e 2 culleradas para  dourar a carne.

35 grs sementes  de xirasol ao natural

100 gr de tomate frito

pizca de pementa negra moida

1 culleriña de ourego seco

COCCIÓN DE CABACIÑAS E SALSA

100grs de cebola cortada en trozos grandes

1 dente de allo

20 grs aceite oliva

100 grs auga

pizca de pementa negra moida

50 grs queixo enmental relado

PREPARACIÓN

  • Cortar as cabaciñas ao longo e baleirar con coidado de non estragar a pel. Reservar a pulpa e colocar as cabaciñas boca abaixo repartidas no varoma e na bandexa varoma.. Reservar.

RECHEO

  • Picar a carne e fritir uns minutos cun pouco de aceite nunha tixola. Unha vez que estea dourada, engadir a soia e deixar un minuto mais. Reservar.
  • Poñer no vaso a cebola, a cenoura, 100 grs da pulpa de cabaciña reservada, o xenxibre e o aceite.Trocear 4 seg /vel 5 e dourar 12 min /120º/vel1.
  • Engadir a carne  escoada, as sementes de xirasol,o tomate, pemento e o ourego. 5 min/100 º/coitelas invertidas/vel1.
  • Verquer nun bol e reservar. Aclarar o vaso.

CABACIÑAS E SALSA

  • Poñer no vaso a cebola o allo e o aceite 3 seg/vel5. Fritir 3 min/120º/vel1
  • Engadir a pulpa de cabaciña restante. sofritir 3 min/120º/vel1. 
  • Engadir a auga cunha culler de postre  colmada de caldo concentrado e  a pementa.
  • Colocar o varoma e progamar 15 min/ varoma/vel1 e triturar 1 min/ vel 10. Retirar o varoma.
  • Prequencer o grill do forno a 220º C .
  • Colocar as cabaciña nunha fonte de forno, encher co recheo. Cubrir coa salsa e esparexer o queixo relado por enriba.
  • Fornear 5-10 min

Acompañar cunha ensalada de canónigos, rúcula e leituga.

E unha verdadeira delicia o ricas que están !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deixa o teu comentario.

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *