INGREDIENTES ( para 4 persoas )
- 3-4 patacas medianas
- 800 grs de costela de porco cortada en tiriñas
- 4 salchichas frescas
- 1 taza de arroz
- 2 tazas e media de caldo vexetal ou de carne
- 1 dente de allo
- 1 bote de tomate natural triturado
- 1 morcilla pequena
- 1-2 tomates frescos
PREPARACIÓN
- Prequencer o forno a 220º
- Cortar as patacas en toros non moi finos e fritilas un pouco. Reservar
- Fritir a costela e reservar
- Desmenuzar as salchichas , dourar e reservar
- Dourar o allo troceado e incorporar o tomate triturado.
- Botar nunha cazola de barro ou doutro material que poda ir ao forno, as salchichas e o tomate. Por enriba botar o arroz e o caldo. Dispoñer as patacas fritidas en circulo , a morcilla en toros e os tomates tamén.
- Fornear durante uns 45 minutos dependendo do forno.
Podese incorpora garavanzos dun cocido, ou xudias ou outros restos ao gusto.
Esta é unha receita tradicional valenciana.