Despois de moitas probas esta é unha das receitas que mais me gustou. Quedan moi finas e crocantes e ainda aguantan ben un par de días, se lles das tempo. A receta é do blog de Luisa Vizoso, Cocinando para los mios. A receita é para thermomix pero pode facerse a man sen ningún problema.
INGREDIENTES
100 de anís
3 ovos
100 grs viño branco
100 grs manteiga de vaca clarificada
70 grs aceite de oliva
pel dunha laranxa e un limón sen nada de blanco
1 culleriña de sal
700 grs fariña
aceite para fritir ( eu usei xirasol)
azúcre glas para botar por riba unha vez fritidas.
PREPARACIÓN
- Poñer no vaso o aceite. programar 4 min/varoma/vel 2. Cando chegue a temperatura varoma, metemos as peles da laranxa e o limón.
- Engadir a manteiga e programar 30 seg/vel 7.
- Engadir o viño branco, o anís e os ovos, 30 seg/ vel 4
- Poñemos 400 grs fariña e a culleriña de sal, 1 min/ vel 6
- Engadimos os 300 grs de fariña restantes e programamos 3 min vaso pechado e velocidade espiga.
- Reitrar a masa soltando as coitelas se fora preciso.
- Facemos as orellas estirando cun rodo para que queden o mais finas posible.
- Quencer ben o aceite para fritir e facelo rápido xa que ao ser tan finas fanse rapidamente.
- Retiramos a unha fonte cuberta con papel absorvente e espolvorexamos co azúcre glas